減肥喝氣泡水有幫助嗎?

邱正宏 醫師 2018-10-23 140

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 許多人會把氣泡水當成一般開水飲用,覺得只是在開水內打入二氧化碳沒有熱量又能增加暢飲快感,但小心每天喝可能會讓你越喝越肥…

|人喝氣泡水會不會引起肥胖?

2018年美國 Aston 大學 James Brown 醫師針對人體進行了相似的實驗,實驗方法如下:先讓受試者空腹禁食10小時,實驗開始前讓每個人吃進一定熱量的乳酪三明治,使每個人在實驗前血中的飢餓素維持大約相同。

一個小時後每個志願者隨機分配給予一杯下面四種飲料中的一種:氣泡含糖飲料、無氣泡含糖飲料、氣泡無糖水、和無氣泡無糖水。10分鐘後抽血檢驗血中飢餓素濃度,給每個人一份飲食日記讓他們記錄離開實驗室後的飲食內容。

每個受試者在接下來的幾星期還要回來進行重複的實驗,但是每次喝進去的飲料都不一樣,進行所謂的交叉實驗(Cross-over)。

 

|飢餓素升高50%

實驗結果發現喝了氣泡水的那一組人血液中的飢餓素上升了50%,也就是說喝了氣泡水的人一個小時後會比喝普通水的人有更強的飢餓感。這種升高飢餓素的效果,不管是糖水或無糖水都一樣。糖水加氣泡或無糖水加氣泡喝了以後都會使血中的飢餓素上升。

 

|多吃進120大卡的熱量

不僅如此,喝氣泡水後還會使人在隨後的一天中吃進更多熱量,這一點更讓人吃驚。喝了氣泡水後平均比喝沒有氣泡水的人多吃進120大卡的熱量。因此,喝含糖的氣泡水除了糖分的140大卡熱量以外,受了飢餓素的影響隨後又吃進120大卡的熱量,喜歡在用餐時喝氣泡水的人應該注意到,不管你喝的氣泡水中有沒有糖分,都會讓你在不知不覺中吃進更多熱量,這也難怪減肥很難成功。

 

|為什麼喝氣泡水會有這種效果?

目前仍不確定氣泡水導致這種現象的原因,不過 James Brown 推測可能為以下兩個因素,
第一、氣泡水的二氧化碳進入胃內會從水中釋出,胃粘膜的化學受體受到刺激後釋放飢餓素。
第二、氣泡水的氣體膨脹撐大胃部,刺激細胞分泌飢餓素。

 

|結論:

一、本研究發現氣泡水中的氣泡,可能經由化學受體和物理刺激使胃粘膜細胞分泌飢餓素,使喝了氣泡水的人容易感到飢餓。

二、飢餓素的刺激使人在隨後一天吃進更多食物,平均多吃120大卡的熱量。

三、建議減肥的人避免喝氣泡水,包括含糖和不含糖的氣泡水。

四、含糖飲量雖然不含氣泡,但是多喝還是容易發胖。

 

 

|參考資料:

1. Mosley M. Does drinking fizz make you fat? 03 Jan. 2018, Retrieved from internet https://www.bbc.com/news/amp/health-42542818

2. Eweis DS, Abed F, Stiban J. Carbon dioxide in carbonated beverages induces ghrelin release and increased food consumption in male rats: Implications on the onset of obesity. Obesity Research & Clinical Practice, 2017. 11:(5),p 534-543